1．豆瓣菜脆嫩爽口，清香诱人，作汤或炒食均宜。　豆瓣菜十分鲜嫩，不宜烹得过烂，否则，既影响口感，又造成营养损失。国外有报道说，豆瓣菜能干扰卵子着床阻止妊娠，可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。豆瓣菜性寒，能清热止咳，故寒性咳嗽者不要食用。2．医学认为，是治疗肺痨的理想食物。3．西方国家和广东人民认为，豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。4．罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种的儿童食品。5．秋天常吃些豆瓣菜，对呼吸系统十分有益。故豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。6．豆瓣菜还有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用主要价值营养价值豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶 (即sod)的含量很高，每1毫克 鲜嫩茎叶中含147微克。含有丰富的维生素及矿物质，每100克 鲜样中含还原糖0.42克，蛋白质1.06克，t.09克，胡 萝小时素4.67毫克，维生素岛0.17毫克，维生素c 80～124毫 克，308毫克，钠15.2毫克，钙43～121毫克，11.5毫 克，磷19.5毫克，铜0.05毫克，铁1.03毫克，锌0.12毫克， 锰0.15毫克，0.7毫克，1.29毫克。药用价值国外的研究资料报道，豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。我国医学认为，豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西方国家和我国广东人民认为,豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种的儿童食品。膳食价值食用方法豆瓣菜的食法很多，可作沙拉生吃，作火锅和盘菜的配料，作汤粉和面条的菜料、汤料。广东及海外华人喜欢的食法是用特殊的鲜香风味。北方的美食店还用豆瓣菜做饺子馅，但必须去除过老的下段，否则吃起来会粗糙如草。豆瓣菜不耐贮藏，宜鲜食。食疗方子1.可以治口干咽痛、烦躁胸闷：豆瓣菜500克，猪排骨200克，煮汤吃。 　　2.可以治肺热咳嗽、痰少口干：豆瓣菜500克，猪肺300克，南杏仁15克，煮汤食用。 　　3.治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘：豆瓣菜500克，蜜枣6颗，用清水适量共煮汤，煮熟后加盐调味食用。 导购推荐 品名 西洋菜粉 用途 养生膳食原料,中药制药原料,保健填充材料 产地 云南 产品属性 根茎类 性状 多年生水生草本，高20-40厘米 性 温 味 微甘 归经 脾 化学成分 sod 产品形态 粉 规格 80~120目 炮制工艺 晒制